Antonio Martínez Bleda nace en 1978 en Tobarra, se inició en los fogones de mano de su madre, en el viejo Café- Bar familiar. Su formación como cocinero continúa en la Escuela Hotel Bella Mar de Marbella. Pasó después por la Escuela de Hostelería de Albacete, teniendo como profesor a Fernando Sánchez (jefe de cocina del Hotel Rithz, de Madrid).
Cuenta entre otros con la formación continua de los cursos impartidos por la Federación Española de Hostelería.
Participación en prestigiosas ferias de turismo y gastronomía como FITUR desde 2007 ofreciendo las degustaciones de la provincia de Albacete, y de la feria Alimenta desde 2008. Además, es miembro de varias asociaciones turísticas y profesionales, APEHT y Asociación Campos de Hellín.
Participación en el Curso de postres de restaurantes. Sole Graells, SA. Impartido por David Inglada (mejor pastelero restaurante 2004).