Carta

PICA-PICA………..PARA COMPARTIR

  • Gratinado de patata y bacalao
  • Migas manchegas 2012
  • Tortilla de huevos camperos con trufa negra y queso
  • Fardo de sardinas marinadas con requesón hecho en casa con huevas de trucha
  • Huevos de corral rotos con patatas, ajetes y paleta de jamón ibérico €
  • Salteado de habitas con pulpitos, morcilla y hierbabuena
  • Torrija de berenjenas con miel de caña
  • Micuit de pato con turrón de patata y dos mermeladas

DE LA HUERTA……

  • Tacos de Atún con escalibada y crema de cacahuete (Unidad)
  • Ensalada de tomates temporales en su jugo de aceitunas
  • Ensalada de cogollos con perdiz escabechada
  • Verduras de temporada salteadas con setas, jamón y trufa negra
  • Milhojas de verduras ligeramente con queso de cabra y salsa romesco

GUISOS Y ARROCES…………

  • Arroz negro con sepia, mejillones y velo de tocino
  • Arroz caldero con ali oli de ñoras
  • Risotto de trigo tierno, con boletus y parmesano
  • Gazpachos manchegos
  • Judías con perdiz

PARRILLA

  • Presa de cerdo ibérico en adobo de matanza con patatas graten y pimientos
  • Chuletón de buey 2 pax, (900 gr.) patatas asadas finas hierbas y judías verdes
  • Solomillo de ternera con graten de patatas y pimientos
  • Entrecotte de buey patata asada

CARNES Y CAZA

  • Rabo buey estofado al vino tinto con puré de orejones
  • Perdiz roja estofada a la toledana
  • Carrillera de cerdo en su jugo de regaliz, cebollitas y membrillo
  • Oreja de cerdo lacada, rellena de sus manitas con patatas a la parrilla
  • Paletilla de lechal asada tradicional

PESCADOS DEL DÍA

  • Calamar a la parrilla trinchado con verduritas
  • Rodaballo a la sartén con potaje ligero de manitas de cerdo y puntas de esparragos
  • Bacalao al punto con pil pil ligero de ajoarriero, trigueros y trufa
  • Pescado del día

DULCES Y POSTRES………

  • Bizcocho borracho de moscatel con crema tostada y arrope
  • Brownie de chocolate templado con baño de chocolate blanco y negro
  • Tarta de manzana caliente con sorbete de frambuesa
  • Postre de cuajada artesana con fruta de temporada
  • Nuestra quesada con miel y granizado de manzana verde
  • Fresas con nata y piñones caramelizados

MENÚ INFANTIL (A ELEGIR) ……

  • Sopa
  • Pasta bologñesa
  • Escalope pollo
  • Hamburguesa de ternera
  • Salchicha blanca con patatas
  • Chuletas cordero con patatas fritas
  • incluye bebida y pan

MENÚ GASTRONÓMICO….

(Aperitivo, 2 picas, 1 huerta, 1 guiso, 1 pescado, 1 carne, 2
postres, bebida, café y pan)

MENÚ DIARIO……….

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